benmari

 

benmari

Benmari veya Bain-marie, bir kab─▒ s─▒cak suya oturtarak i├žindekini ─▒s─▒tma veya eritme y├Ântemidir. Benmari y├Ântemi ├Âzellikle ├žikolata gibi do─črudan ate┼če oturtuldu─čunda yanma veya kesilme tehlikesi olan yiyecekler i├žin tercih edilir. Bu yava┼č ve ─▒l─▒ml─▒ ─▒s─▒tma y├Ântemi yemekhane gibi ortamlarda yeme─čin belli ─▒s─▒da tutulmas─▒ i├žin geli┼čtirilmi┼č end├╝striyel mutfak ekipmanlar─▒ ile sa─član─▒r. Benmari y├Ântemi i├žin temel olarak i├ž i├že ge├žebilen iki kap gerekir. Birinci kapta su ─▒s─▒t─▒l─▒r; ikinci kap ise bunun ├╝st├╝ne suya temas etmeyecek ┼čekilde oturtulur.

Frans─▒zca "Marie'nin banyosu" anlam─▒ndaki Bain-marie terimi Latince balneum (veya balineum) Mariae’dan gelmektedir. S├Âz konusu Maria, Helenistik D├Ânem'de ya┼čam─▒┼č olmas─▒ muhtemel bir antik Yunan simyac─▒ ve bu ─▒s─▒tma y├Ânteminin mucidi olarak bilinir.

Benmari Tezgah─▒

Benmari y├Ântemiyle yemek ─▒s─▒tma i┼člemi de yap─▒lmaktad─▒r. Lokanta, restoran gibi toplu yemek t├╝ketimi yap─▒lan yerlerde yemeklerin s─▒cak tutulmas─▒ i├žin benmari t├╝r├╝ ─▒s─▒tma yap─▒l─▒r. Bu i┼člemi yapan tezgahlara benmari tezgah─▒ denir. Benmari tezgahlar─▒, i├žerisinde bulunan havuzdaki suyu ─▒s─▒t─▒r, ─▒s─▒nan su buhar─▒yla yemekler s─▒cak olarak muhafaza edilmi┼č olur.

Benmari Tezgah─▒

benmari kelimesi ne demek TDK s├Âzl├╝k anlam─▒ ve a├ž─▒klamas─▒ nedir?

isim, Frans─▒zca bain-marie

Bir kab─▒ kaynar suya oturtmak yolu ile i├žindekini ─▒s─▒tma veya eritme y├Ântemi.

Veteriner Hekimli─či Terimleri S├Âzl├╝─č├╝ -

Frans─▒zca: bain-marie

Su banyosu.

Hem┼čirelik Terimleri S├Âzl├╝─č├╝ - 2015

─░ngilizce: bain-marie

Bir kab─▒ kaynar suya oturtmak yoluyla i├žindekini ─▒s─▒tma veya eritme y├Ântemi.

─░la├ž ve Eczac─▒l─▒k Terimleri S├Âzl├╝─č├╝ - 2014

─░ngilizce: water bath

su banyosu

Kelime K├Âkeni

Frans─▒zca bain-marie "ate┼čle do─črudan temas ettirmeden, suya bat─▒r─▒lan kap i├žinde pi┼čirme" s├Âzc├╝─č├╝nden al─▒nt─▒d─▒r. Frans─▒zca s├Âzc├╝k Latince balneum Mariae ""Meryem banyosu", ate┼čle do─črudan temas ettirmeden, suya bat─▒r─▒lan kap i├žinde pi┼čirme (simya terimi)" deyiminden evrilmi┼čtir. Bu s├Âzc├╝k Latince balneum "banyo" ve Maria "Meryem (muhtemelen: Musa"n─▒n k─▒zkarde┼či olup simya ilminin kurucusu say─▒lan Miriam)" s├Âzc├╝klerinin bile┼či─čidir. Daha fazla bilgi i├žin banyo maddesine bak─▒n─▒z.

Tarihte En Eski Kaynak

[ c (1938) : Kesecikleri ay─▒rm─▒┼člar, kalanlar─▒ benmaride bu─čuland─▒rm─▒┼člar. S├╝zm├╝┼čler ]

Yorum G├Ânder

Daha yeni Daha eski