mercimek

 

Mercimek

Mercimek (Lens culinaris), baklagiller (Fabaceae) familyas─▒nda yer alan Lens cinsine dahil 4 t├╝rden biridir. Lens cinsi i├žinde bulunan t├╝m t├╝rler, mercek ┼čekilleri ve yenilebilir tohumlar─▒ sebebiyle topluca "mercimekler" olarak an─▒lsa da Lens culinaris "mercimek" denildi─činde en ├žok akla gelen ve en s─▒k t├╝ketilen mercimek t├╝r├╝d├╝r.

{tocify} $title={─░├žindekiler}

Bilimsel s─▒n─▒fland─▒rma

Mercimek tipleri

Kahverengi mercimek

├çok k├╝├ž├╝k taneleri olan bu kahverengi mercime─čin tatl─▒ms─▒ bir aromas─▒ vard─▒r. Pi┼čerken ├žok fazla yumu┼čamaz ve aromalar─▒ i├žine ├žekme ├Âzelli─čine sahiptir. Sulu yemekler i├žin 25 dakika, salatalar i├žin 35 dakika, ├žorbalar i├žin ise 50 dakika pi┼čirmek gerekir arap mutfa─č─▒nda yayg─▒n olarak M├╝ceddere yeme─činde kullan─▒lmaktad─▒r.

K─▒rm─▒z─▒ mercimek

Kabuksuz olan bu mercime─čin ni┼časta oran─▒ fazlad─▒r. Salatalar i├žin 8 dakika, p├╝reler ve ├žorbalar i├žin ise d├╝d├╝kl├╝ tencerede 10 dakika, normal tencerede 30-40 dakika pi┼čirilmelidir.

Sar─▒ mercimek

Kabuksuz olan bu mercime─čin f─▒nd─▒─č─▒ and─▒ran bir tad─▒ vard─▒r. 8 dakikadan fazla pi┼čirildi─činde da─č─▒l─▒r. P├╝re yapmak i├žin ├žok uygundur.

Ye┼čil mercimek

├çok pi┼čirilse bile formu bozulmaz. Tad─▒ f─▒nd─▒─ča benzer ve aromalar─▒ ├žok iyi emer. Salatalar i├žin 30 dakika, yemekler i├žin ise 40 dakika pi┼čirilir. Pi┼čirirken kabuklar─▒ ├žabuk patlar. Yemek ve p├╝re yapmak i├žin uygundur.

mercimek ne demek TDK s├Âzl├╝k anlam─▒ ve a├ž─▒klamas─▒ nedir?

mercimek, -─či

Fars├ža merdumek

1. isim, bitki bilimi Baklagillerden, beyaz ├ži├žekli bir tar─▒m bitkisi (Lens culinaris).

2. isim Bu bitkinin, besin de─čeri y├╝ksek, ufak, k─▒rm─▒z─▒, sar─▒ veya ye┼čil, yuvarlak ve yass─▒ca tohumu, yasm─▒k.

Biyoloji Terimleri S├Âzl├╝─č├╝ - 1998

─░ngilizce: lentil, Frans─▒zca: lentille, Almanca: echte Linse, Latin: Lens culinaris

Baklagiller (Leguminosae) familyas─▒ndan, mavimsi, beyaz, eflatun ├ži├žekleri olan, meyveleri leg├╝men tipte, her meyvede iki tohum bulunan, bir y─▒ll─▒k, otsu bitkiler.

Veteriner Hekimli─či Terimleri S├Âzl├╝─č├╝ -

Latin: Lens esculenta

Baklagiller familyas─▒ndan, mavimsi beyaz eflatun ├ži├žekleri olan, insan g─▒das─▒ olarak k├╝lt├╝r├╝ yap─▒lan, k─▒r─▒k, zay─▒f, elek alt─▒ tohumlar─▒ hayvanlar i├žin protein kayna─č─▒ olarak kullan─▒lan, tanelerinde kan─▒n p─▒ht─▒la┼čmas─▒na yol a├žan phasin i├žeren bir y─▒ll─▒k otsu bitki.

Kelime K├Âkeni

Fars├ža marcumak ┘ůě▒ěČ┘ů┘â  "baklagillerden k├╝├ž├╝k taneli bir bitki" s├Âzc├╝─č├╝nden al─▒nt─▒d─▒r. Fars├ža s├Âzc├╝k Fars├ža mardumak ┘ůě▒ě»┘ů┘â  "g├Âz bebe─či, lens" s├Âzc├╝─č├╝ ile e┼č k├Âkenlidir.

Tarihte En Eski Kaynak

merc├╝mek [ K─▒p├žak T├╝rk├žesi S├Âzl├╝─č├╝ (1500 y─▒l─▒ndan ├Ânce) ]

mird├╝m├╝k/merc├╝mek [ Filippo Argenti, Regola del Parlare Turco (1533) ]

Yorum G├Ânder

Daha yeni Daha eski