badem ezmesi

 

badem ezmesi

Badem ezmesi, masapan, lauzinaj yabis ya da marzipan, ┼×eker ve o─čutulmu┼č bademden yap─▒l─▒r. Badem ezmesine yumurta, s├╝t ve tereya─č ekleyerek frangipane adl─▒ turta i├ž harc─▒ elde edilir. ├ľzellikle ─░talya ve Fransa'da yayg─▒nd─▒r. Marzipan─▒n k├Âkeninin Arap ya da Fars k├╝lt├╝r├╝ne ait oldu─ču ve Bat─▒'ya T├╝rkler taraf─▒ndan g├Ât├╝r├╝ld├╝─č├╝ san─▒lmaktad─▒r. Osmanl─▒ mutfa─č─▒nda levzine ├že┼čidi yap─▒lmaktayd─▒.

  • Yarat─▒c─▒s─▒: End├╝l├╝s mutfa─č─▒
  • T├╝r├╝: ┼×ekerleme

Bademezmesi

Edirne Badem Ezmesi

Tarihi, Osmanl─▒ Saray Mutfa─č─▒na dayanan Edirne Badem Ezmesi; Edirne’de yabani olarak yeti┼čen sert kabuklu ve tombul olan Hac─▒ Alibey (48-5) ├že┼čidi bademlerin kurutularak ├Â─č├╝t├╝lmesi ve ┼čerbetle kar─▒┼čt─▒r─▒lmas─▒yla elde edilir. Edirne’de yeti┼čen ve periyodisiteye e─čilimi yok denecek kadar az olan Hac─▒ Alibey (48-5) ├že┼čidi bademlerin rand─▒man─▒ %33-38, ├žift oran─▒ %22-27 aral─▒─č─▒ndad─▒r. Orta kuvvetli a─ča├žlar olu┼čturan Hac─▒ Alibey (48-5) ├že┼čidi erkenci olup i├ž badem uzunlu─ču 22-27 mm eni ise 10-15 mm’dir. Kabuklu badem a─č─▒rl─▒─č─▒ 3-4 g, i├ž badem a─č─▒rl─▒─č─▒ ise 1-1,5 g’d─▒r. Edirne Badem Ezmesi T├╝rk Patent ve Marka Kurumu taraf─▒ndan tescillenmi┼č ve co─črafi i┼čaret alm─▒┼čt─▒r.

Marzipan, lokum ve di─čer T├╝rk ┼čekerlemeleri
Marzipan, lokum ve di─čer T├╝rk ┼čekerlemeleri (Caferzade, Kad─▒k├Ây)

Diyarbak─▒r Badem Ezmesi / Diyarbak─▒r Lebz├╝niyesi

Diyarbak─▒r badem ezmesi ├╝retiminde ┼čeker, badem i├ži ve su kullan─▒l─▒r. ─░ste─če ba─čl─▒ olarak g├╝l suyu, tar├ž─▒n veya karanfil de kullan─▒labilir. Diyarbak─▒r Badem Ezmesi / Diyarbak─▒r Lebz├╝niyesi 11.10.2021 tarihinde T├╝rk Patent ve Marka Kurumu taraf─▒ndan tescillenmi┼č ve co─črafi i┼čaret alm─▒┼čt─▒r.

badem ezmesi ne demek TDK s├Âzl├╝k anlam─▒ ve a├ž─▒klamas─▒ nedir?

isim

Ezilmi┼č bademle yap─▒lan ┼čekerleme.

Yorum G├Ânder

Daha yeni Daha eski