biryan kelimesi ne demek TDK sözlük anlamı ve açıklaması nedir?
Tandırda susuz pişirilen kebap.
Kelime Kökeni
Farsça biryān بريان "tavada susuz olarak kızartılan et, kebap" sözcüğünden alıntıdır. Farsça sözcük Farsça biriştan, biriy- برشتن, برى "kızartmak, kavurmak" fiilinden türetilmiştir. Bu sözcük Orta Farsça (Pehlevice veya Partça) aynı anlama gelen briştan, brīz- fiilinden evrilmiştir. Orta Farsça fiil Hintavrupa Anadilinde yazılı örneği bulunmayan *bhr-īg- biçiminden evrilmiştir. Bu biçim Hintavrupa Anadilinde aynı anlama gelen yazılı örneği bulunmayan *bher-4 kökünden türetilmiştir. Daha fazla bilgi için fritöz maddesine bakınız.
Tarihte En Eski Kaynak
büryān [ Mukaddimetü'l-Edeb (1300 yılından önce) ]