capsicum annuum

 

capsicum annuum

Capsicum annuum, patl─▒cangiller familyas─▒ndan anavatan─▒ G├╝ney ve Orta Amerika olan sebze ve baharat olarak kullan─▒lan bir tar─▒m bitkisi.

{tocify} $title={─░├žindekiler}

Bilimsel s─▒n─▒fland─▒rmas─▒


Morfoloji

├çok y─▒ll─▒k bir bitki olmas─▒na kar┼č─▒n bir y─▒ll─▒k bitki olarak yeti┼čtirilir. 0,5–1,5 m'ye kadar uzanan t├╝r├╝n s─▒k dall─▒ bir yap─▒s─▒ vard─▒r. Yapraklar yumurtams─▒ ya da m─▒zraks─▒ yumurtams─▒ bi├žimde kenar─▒ d├╝z olup rengi ye┼čil ya da mordur. Yaprak koltu─čundan ├ž─▒kan tekli ya da ikili ├ži├žeklerin be┼č ta├ž yapra─č─▒ ve ├žanak yapra─č─▒ bulunur. Ba┼člang─▒├žta ye┼čil renkli olan meyve olgunla┼čt─▒─č─▒nda k─▒rm─▒z─▒ya d├Âner. Di─čer yandan baz─▒ ├že┼čitlerde meyve rengi sar─▒, mor ya da kahverengi olabilir.

Yeti┼čtirme

Capsicum annuum ├že┼čitli iklim tiplerine ho┼čg├Âr├╝l├╝ olmas─▒na kar┼č─▒n genellikle en iyi geli┼čmeyi s─▒cak ve kuru iklimli yerlerde g├Âsterir. D├╝nya'da di─čer ├╝r├╝nlere g├Âre geni┼č ├Âl├ž├╝de yay─▒lmas─▒nda; kolayl─▒kla yeti┼čebilmesinin yan─▒ s─▒ra farkl─▒ tat ├Âzelliklerine sahip olmas─▒ s─▒ralanabilir.

Kullan─▒m─▒

G─▒da

Capsicum annuum t├╝r├╝n├╝n ├žok say─▒da varyete ve k├╝ltivar─▒ vard─▒r. Tat ├Âzelliklerine g├Âre tatl─▒ biberler, ac─▒ biberler ve yar─▒ ac─▒ biberler olmak ├╝zere ├╝├ž grubu ayr─▒l─▒r.

Tatl─▒ biberler s─▒kl─▒kla yap─▒m─▒ kolay haz─▒r g─▒dalarda kullan─▒l─▒r. Biberin renkli g├Âr├╝n├╝m├╝ g─▒dan─▒n g├Ârsel albenisini art─▒r─▒r dolay─▒s─▒yla i┼čtah art─▒r─▒c─▒ etki yapar. Ancak ├Âzellikle ac─▒ biber i├žeren besinler a─č─▒zda kal─▒c─▒ bir tat b─▒rak─▒r. Bu olay biberin i├žerisindeki kapsinoideslerin varl─▒─č─▒ndan kaynaklan─▒r. Ac─▒ biberde bulunan kapsaisin maddesi yutuldu─čunda yanma hissi yarat─▒r. Yanma hissi maruz kald─▒ktan itibaren birka├ž saat s├╝rebilir.

capsicum annuum ne demek TDK s├Âzl├╝k anlam─▒ ve a├ž─▒klamas─▒ nedir?

Biyoloji Terimleri S├Âzl├╝─č├╝ - 1998

bk. biber

Yorum G├Ânder

Daha yeni Daha eski