Maydanoz (Petroselinum crispum), yeşil renkli, damarlı bir bitki türüdür. Yaprakları baharat olarak kullanılmaktadır.
Ağustos-Eylül ayları arasında, beyaz renkli çiçekler açan, kazık köklü, 30–100 cm boylarında, iki yıllık otsu bir bitki. İlk yıl bir yaprak rozeti, ikinci yıl ise bir gövde meydana getirir. Rutubetli ve sulak toprakları sever. Gövdeleri dik, tüysüz, köseli, içi bos ve çok dallı, yaprakları saplı, parçalı ve koyu yeşil renklidir. Çiçekler şemsiye şeklinde toplanmıştır. Yaprakları tüysüz, yeşilimsi, esmer renkli, armut seklinde ve kokuludur.
Maydanozgiller familyasından; tohumları ufak ve esmerdir. Meyvelerinin içeriğinde uçucu bir yağ ile apiin adlı bir glikozit vardır. Kökünde, biraz uçucu yağ, müsilaj ve apiin vardır. Yaprakları, kökü ve meyvesi kulanılır.
{tocify} $title={İçindekiler}
Biyolojik sınıflandırması
(Mill.) Fuss, Fl. Transsilv.: 254 (1866)
 |
| Maydanozun yapısı |
maydanoz ne demek? TDK anlamı ve açıklaması
isim, bitki bilimi, Rumca
Maydanozgillerden, yenmek için yetiştirilen, 50-80 santimetre uzunluğunda, ufak yeşil ve parçalı yapraklı, hoş kokulu iki yıllık otsu bir bitki (Petroselinum crispum).
Kelime Kökeni
Arapça aynı anlama gelen maḳdanus veya maˁdanus مقدنس/معدنس sözcüğünden alıntıdır. Arapça sözcük Orta Yunanca makedonísi μακεδονήσι "makedonya otu, maydanoz" sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Makedonía "Makedonya" özel adından türetilmiştir.
Tarihte En Eski Kaynak
- mağdenos [ Codex Cumanicus (1300) ]
- mağdenos [ Meninski, Thesaurus (1680) ]